Mango är en populär (och god) frukt i Sverige som faktiskt är ännu mer populär än äpplen och bananer i världen. Frukten har snabbt blivit populär tack vare sin tropiska, söta och fräscha smak. Mogen mango har en fruktigt söt smak med en arom som påminner något om blommor. Kanske har du också stått i mataffären och tittat på berget av alla gröna mangos och undrat, hur vet jag vilken mango som är mogen och hur kan jag få en mango att mogna? Dessa frågor ska vi försöka besvara i den här artikeln, läs vidare om du vill veta hur man får en mango mogen.
Hur ska man mogna mango hemma
Gör så här om du köpt mango som är omogen som du vill få mogen.
- Placera mangon bredvid mogen frukt, som mogna äpplen och bananer. Då kommer du få mangon mogen inom några dagar. Placera gärna mangon varmt när du vill få den att mogna. Men vill du påskynda mognadsprocessen rekommenderar vi att placera den i en påse tillsammans med frukten.
- Placera mangon i en påse med mogen frukt. Lägg den omogna mangon i en papperspåse med mogna bananer och äpplen i ett par dagar. Då kommer mangon mogna och bli god på ett par dagar. Det som händer är att etengasen som den mogna frukten släpper ut påskyndar mognadsprocessen som påverkar den omogna mangon i papperspåsen.
- Mogna mango med ris. Vi har inte prövat det här själv, men en väninna från Indien berättade en kväll att de i Indien brukar mogna mango genom att lägga det i en skål med ris. Täck den omogna mangon i en skål fylld med ris. Det som händer är att riset koncentrerar etengasen omkring mangon så att den mognar snabbare.
Hur vet jag hur mogen mangon är?
Det finns ett par processer du kan följa för att ta reda på hur mogen mangon är. Gör så här:
- Lukta på mangon. En mogen mango utsöndrar en fruktig doft kring stjälken. Lukta på mangon i affären. Luktar den sött kring stjälkområdet är den mogen. Det här är det säkraste sättet att bedöma om mangon är mogen. Träna upp din näsa genom att köpa mango utifrån doften. Ju fruktigare doft desto mognare.
- Titta på mangon. Bland mangoälskare så tipsas det om att köpa mango som har en sfärisk form. Dessa ska smaka godare än mango av andra former.
- Känn på mangon. Tryck på mangon med tummen, känns det fjädrande istället för hårt så är det en indikation på att mangon är mogen.
- Inspektera mangon. Är den slät och blank eller mörk, gropig och trött? En mogen mango är slät och bland.
Hur ska man lagra mango?
- Du kan lagra mango i kylen i upp till 6 veckor i en temperatur på mellan 7-9 plusgrader.
- Placera inte omogen mango i kylen, då mognar frukten långsammare. Omogen frukt som du vill mogna ska du placera utanför kyl.
- Mango håller i kylen i 5-6 dagar vid 2-5 grader. Du kan frysa mango, den behåller sin smak då men tappar lite av sin konsistens i fruktköttet när du tinar den.
- Förvara inte redan delad mango i kylen den blir snabbt tråkig. Om du måste förvara delad mango så placera den i en lufttät behållare.
Kan man äta omogen mango
Det finns flera olika sorters mango i handeln. De har olika ursprung från olika länder som Vietnam, Thailand och Filipinerna. Oftast är färgen på skalet orange, gul, grön eller röd. En mango är oftast avlång och rund, lite liknande ett ägg eller mer kompakt som ett päron. I Sverige ser vi sällan mango som väger mot 1 kg, men de finns faktiskt utomlands. Här i Sverige väger en mango normalt sett mellan 300-400 gram.
Som med många frukter som man kan köpa i handeln som banan och äpple så levereras mango till mataffären i omoget skick. Den är omogen eftersom den skulle ruttna under färden till mataffären om den skickades mogen. Men det är egentligen inget problem att köpa omogen mango eftersom frukten kan mogna även om den inte hänger kvar på trädet. Mango producerar eten gas, det är en gas som har en mognande effekt som man kan dra nytta av om man har andra omogna frukter. Mango är inte den enda frukten som producerar eten, det gör tomater, äpplen och bananer också. Placera mogen frukt i en påse tillsammans med mango så påskyndas mognadsprocessen hos frukten.
En omogen mango kan faktiskt mogna snabbare plockad än vad den gör på trädet ifall du låter den mogna bredvid andra mogna frukter.
Färgen indikerar inte att frukten är mogen
I de flesta fall så kan du faktiskt köpa mogen mango i mataffären, eller åtminstone halvmogen mango. Tänk dock på att färgen på mangon inte alls indikerar hur mogen frukten är. Ju rödare en mango är, desto mer solljus har den fått när den växte på mangoträdet bara.
Äta omogen mango?
En omogen mango är inte rolig att äta, den är mörkgrön och saknar den blommiga och fruktiga doften när du skär den. Den är svår att skära och fruktköttet saknar den mustiga mangoköttets inbjudande fruktighet. Fruktköttet påminner mer om en potatis i omoget skick. Stoppar du en bit i munnen kommer du mötas av en obehaglig smak som inte inbjuder till önskan om att äta mer omogen mango. Men i vissa delar av världen äter man faktiskt omogen mango, i till exempel Indien så gör man såser och marinader med omogen mango. Så har du en omogen mango du vill äta, googla efter ett exotiskt recept.
