Vi äter mycket lax hemma hos oss men jag ska erkänna att det inte är så ofta vi har varmrökt lax hemma. Det har hänt att farfar Gunnar tar med en varmrökt lax varje jul när han kommer på besök. Då brukar vi alltid frysa in den eftersom den inte går åt. Precis som med vanlig lax så går varmrökt lax att frysa. Men vad är varmrökt lax för något?
Till skillnad mot färsk lax skiljer sig varmrökt lax något då den smakar något tillagad till konsistensen och har en härlig smak. Skillnaden mellan kallrökt lax och varmrökt lax är att den varmrökta laxen blivit tillagad under rökningsprocessen.
Kanske har du också en släkting som kommer med en varmrökt lax varje år som du undrar vad du ska göra med. Kanske har du undrat om man kan frysa varmrökt lax? I den här artikeln ska vi gå igenom hur jag gjort för att göra det.
Kan man frysa varmrökt lax
Går det att frysa varmrökt lax? Ja, varmrökt lax går att frysa in. Det du ska tänka på när du fryser in varmrökt lax är att den varmrökta laxen har något kortare hållbarhet än andra matvaror. Det beror på att varmrökt lax är fet och feta matvaror härsknar snabbare i frysen. Du ska också frysa in varmrökt lax lufttätt. Då skapar du bäst förutsättningar för laxen att frysas bra.
Man märker snabbt om laxen blivit härsken eftersom den luktar illa. Det har inte hänt oss än eftersom vi brukar äta laxen inom några månader.
Gör så här för att frysa varmrökt lax
- Dela på den varmrökta laxen i lagom bitar. Undvik att frysa in ljummen eller varm varmrökt lax, den ska vara sval. Frys aldrig in varma eller ljumma matvaror.
- Placera bitarna av varmrökt lax i förslutningsbara fryspåsar eller i en plastask med luftätt lock.
- Pressa ut luften från fryspåsen innan du försluter den. Undvik att frysa in en halvtom plastask ifall du fryser in i en plastask.
- Placera fryspåsen eller plastasken i frysen.
Tänk på det här
- Har du varmrökt lax som är i en oöppnad förpackning kan du enkelt frysa in förpackningen som den är. Jättesmidigt.
- Varmrökt lax kan konsistensmässigt bli lite förändrad mot färsk varmrökt lax när du tinar den. Den kan bli mer smulig och lite torrare. Det tycker inte jag är ett problem. Men jag brukar använda den varmrökta laxen smulad i sallader efter julens frosserier.
- Har du tillgång till en vakuumförpackare så kan du vakuumförpacka den varmrökta laxen för optimalt skydd mot luft i frysen. Jag hade en vakuumförpackare förut, den gick dock sönder men den var så bra när den fungerade!
Kan man frysa om varmrökt lax?
Nej, undvik att frysa om varmrökt lax. När man fryser matvaror mer än en gång så förstörs konsistens och textur på matvaran. Därför blir varmrökt lax som frysts och tinats två gånger inte så lyckat.
Lycka till med att frysa varmrökt lax nu!
/Marie
Hur ska man tina fryst varmrökt lax
Tina fryst varmrökt lax i kylskåpet under natten eller dagen. Undvik att tina fryst varmrökt lax i rumstemperatur.
Hur länge håller varmrökt lax i frysen
Varmrökt lax håller i upp till 3 månader i frysen. Då lax är en fet fisk finns risken att den varmrökta laxen smakar härsket ju längre du förvarar den i frysen.
