Gravad lax är vanlig lax som har fått ligga i en blandning av socker och salt. Gravningen ändrar konsistens och smak på laxen. I Sverige finns gravad lax i varje livsmedelsaffären och man äter gravad lax året runt. Men gravad lax kan man även göra själv och bjuda på till julbordet till exempel. Kanske undrar du om man kan frysa gravad lax och om man ska frysa in gravad lax man gör själv. Läs vidare så ska vi titta på det.
Kan man frysa gravad lax
Undrar du om det går att frysa gravad lax? Ja, man kan frysa gravad lax. Det är goda nyheter ifall du har fått över av delikatessen från julbordet eller festen. Det du ska tänka på när du fryser gravad lax är att frysa fisken så lufttätt som du kan. Har du ett oöppnat paket gravad lax från livsmedelsaffären kan du frysa in det paketet som det är. Annars är det bara följa instruktionerna nedan.
Gör så här
Bäst fryser du in gravad lax i en fryspåse. Det är bra för att du kan klämma ut luft från fryspåsen innan du förseglar den.
- Skär mindre bitar av den gravade laxen.
- Placera bitarna av gravad lax i en fryspåse.
- Kläm ut luften från fryspåsen innan du förseglar den så håller den gravade laxen längre i frysen.
- Platta till fryspåsen och lägg den i frysen.
Tips
Har du en vakuum förpackare kan du vakuumförpacka laxen. Då får den optimala förutsättningar att frysas in lufttätt i frysen.
Frysa lax före eller efter gravning
Om du ska göra egen gravad lax så känner du troligen till att du måste frysa laxen. Eftersom laxen aldrig tillagas så behöver du ta kål på parasiterna i laxen genom att låta laxen frysas ordentligt i några dagar innan eller efter gravningsprocessen.
Frysa lax före gravning
Ska man frysa lax innan gravning? Både ja och nej, antingen fryser du laxen före gravningen eller efter gravningen. Fördelen med att frysa laxen efter gravningen är att du förlänger hållbarheten. Så du behöver inte frysa laxen före gravning, men du måste (nåja, se nedan) frysa laxen efter gravning för att reducera risken att parasiter lever kvar i fisken.
Vad säger Livsmedelsverket om att frysa lax innan gravning
Livsmedelsverket har rekommendationer kring om man ska frysa lax innan eller efter gravning. Livsmedelsverket menar att man inte behöver frysa laxen i förebyggande syfte ifall laxen är odlad.
För säkerhets skull så frys den gravade laxen om du är osäker vad du har för fisk.
Frysa gravad lax igen
Kan man frysa gravad lax igen? Att frysa gravad lax som varit fryst är inte en bra ide eftersom konsistens och textur försämras varje gång matvaror fryses in.
Hur ska man tina fryst gravad lax?
Bästa sättet att tina fryst gravad lax på är att tina den i kylskåpet under dagen. Ju långsammare den får tina desto bättre. Undvik att tina den frysta gravade laxen i rumstemperatur, det kan gör att bakterier växer till sig.
Hur länge håller gravad lax i frysen?
Gravad lax som förvaras i frysen håller i upp till 3 månader förutsatt att du fryst in den bra och lufttätt. Lax är en fet fisk varför det är bra att du äter den så snabbt du kan då feta matvaror har kortare hållbarhet i frysen. När lax legat för länge i frysen härsknar den och smakar illa. Tänk på att gravad lax innehåller mycket salt från gravningsprocessen. Det innebär att gravad lax inte fryser lika bra som färsk lax. Därför är hållbarheten lite kortare också.
