Om du har köpt massor med vitlök i mataffären på rea eller odlat vitlök själv som gett en stor skörd så kan du ställer dig frågan hur vitlök ska förvaras?
Förvisso är vitlök gott till många olika maträtter och i matlagning. Men det är sällan man behöver stora mängder vitlök. Därför kan det vara bra att veta att torkar vitlök faktiskt kan hålla länge om du förvarar den rätt.
Om det är färsk vitlök som du ska förvara så är det viktigt att vitlöken får torka ordentligt. Torkad vitlök har längst hållbarhet. Låt den färska vitlöken torka i ett par veckor innan du börjar lagra den. En torkad vitlök ger längre hållbarhet. Hur vet man om vitlöken torkat klart? Kontrollera att stjälken och skalet är helt genomtorr, då är den färdigtorkad och redo för förvaring.
Förvara vitlök i rumstemperatur
Det absolut viktigaste du ska tänka på när du lagrar vitlök hemma är att du lagrar den i rumstemperatur. Lagrar du vitlöken i rumstemperatur kan du lagra den i lådor, korgar, i köksskåpet eller i en burk (utan lock) i köket.
Förvara inte vitlök i kylskåp
Lagra inte vitlök i kylen. Då kommer det bildas fukt i vitlöken som kan få den att ruttna och bli möglig. Vitlökens smak kan också spridas till andra matvaror i kylen och vitlöken kan också börja gro. Fukt är vitlökens största fiende.
Förvara inte vitlök i påsar eller burkar
Placera inte vitlöken i påsar eller i burkar med lock. Tricket till att få vitlöken att hålla länge är att inte stänga in vitlöken i en påse eller i en burk med lock så att inte vitlöken kan andas. Måste du placera vitlöken i en burk så välj en burk med lufthål.
Bryt inte upp vitlök i klyftor i onödan. Då kommer du förkorta hållbarheten för vitlöken.
Vilken hållbarhet har vitlök?
Vitlök som du förvarar hemma i rumstemperatur håller i ca 6 månader. Hållbarheten är mycket kortare om du förvarar vitlöken i kyl.
Vilken vitlök ska du köpa?
När du köper vitlök i affären så undvik att köpa vitlök som är mjuk eller har synliga groddar växande från vitlöken. Undvik också vitlök som verkar skrumpen.
Tänk på det här
Vitlök som förvaras i kylskåp och som sedan förvaras i rumstemperatur kan göra så att vitlöken skrumpnar bort. Detta kan bero på att vitlöken tror att det är sommar när den kommer i en varmare miljö (rumstemperaturen). Därför ska du inte köpa vitlök som förvarats i kyl i mataffären om du planerar att förvara vitlöken länge.
